Gıda işleme endüstrisinde, hijyenik standartları karşılayan bir sıcaklık aracı nasıl seçmeliyiz?

Gıda işleme endüstrisinde, sıcaklık kontrolü ürünlerin güvenliğini ve kalitesini doğrudan etkiler, bu nedenle sıhhi standartları karşılayan bir sıcaklık aracı seçmek çok önemlidir. Seçim, doğru sıcaklık ölçümü, temiz ve güvenli, güvenilir ve istikrarlı sağlamak için sıhhi uyumluluk, performans parametreleri, uygulanabilir ortam ve ölçüm sonrası gibi birçok açıdan kapsamlı bir şekilde dikkate alınmalıdır.

Sıcaklık aletleri uluslararası veya bölgesel sıhhi standartları karşılayan seçilmelidir. Ortak sertifikalar arasında ABD 3-A sıhhi standardı, AB EHEDG sertifikası ve FDA gıda temas malzemesi onayı bulunmaktadır. Bu standartlar, aletin yapısal tasarımı, malzeme seçimi ve temizlenebilirliği hakkında katı gereksinimlere sahiptir. Örneğin, sensörün ortamı temas eden kısmı gıda sınıfı 316L paslanmaz çelikten yapılmalıdır ve mikrobiyal bağlanmayı önlemek ve kör lekeleri temizleme riskini azaltmak için yüzey ayna cilalı (RA <0.8 μm) olmalıdır. Ek olarak, sızdırmazlık malzemesi, korozyona dirençli ve silikon, PTFE veya EPDM gibi sıcaklığa dayanıklı malzemelerin kullanımı gibi FDA gereksinimlerini karşılamalıdır.

Ürün tipi açısından, sıhhi termal dirençler (PT100 gibi) veya termokupllar tercih edilmelidir. Bu sensörler hızlı yanıt, yüksek doğruluk ve iyi stabilite özelliklerine sahiptir. Entegre sıcaklık vericisi ile otomasyon kontrol sistemine kolay erişim için standart sinyaller (4 ~ 20mA veya Modbus RTU gibi) çıkarabilir. Enstrüman, kurulum ve sökmeyi ve CIP/SIP temizlemesini kolaylaştırmak için hızlı bir install arayüzüne (Tri-Clamp bağlantısı gibi) sahip olmalı ve süt ürünlerinde, soslar, içecekler, şeker yapımı ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmalıdır.

Sıcaklık aralığının seçimi de işlem gereksinimleriyle eşleşmelidir. Pastörizasyon, pişirme ve hızlı soğutma gibi farklı işlemler için orta tepki hızına ve uygun sıcaklık kapsamına sahip modeller seçilmelidir. Aynı zamanda, uzun süreli operasyonun yüksek sıcaklık, yüksek nem ve yüksek basınçlı temizleme ortamlarında etkilenmemesini sağlamak için cihazın uzun süreli stabilitesine ve korozyon direncine dikkat edin.

İyi koruma seviyesi (IP67 ve üstü önerilen) ve sismik direnç, hijyenik sıcaklık aletlerinin önemli göstergeleridir. Seçmeden önce, tedarikçinin düzenli kalibrasyonu destekleyip desteklemediğini ve sıcaklık kontrol sisteminin sürdürülebilirliğini ve güvenilirliğini artırmak için kendi kendine teşhis fonksiyonuna sahip olup olmadığını onaylamanız önerilir.

Gıda işleme endüstrisinde sıcaklık aletleri seçerken, hijyenik tasarım, ölçüm performansı, arayüz standartları ve otomasyon uyumluluğu dikkate alınmalıdır. Ürünleri sadece sıhhi standartlara uygun olarak kesinlikle seçerek, gıda üretiminin güvenliğini, verimliliğini ve uyumluluğunu etkili bir şekilde sağlayabiliriz.